Выращивание уток в домашних условиях разделывание на производство. Как произвести забой лошади

Как произвести забой лошади?

Забой лошади – трудоемкая задача, требующая знаний, опыта, а также физической и моральной силы. Процесс разделен на несколько этапов, от правильности выполнения которых зависит вкус мяса и качество кожи.

Когда лошадей отправляют на забой?

Чаще всего, лошадей забивают по необходимости, после выбраковки или за ненадобностью – не пропадать же мясу. Если лошадей выращивают специально на мясо, то их отправляют на убой не позже двухлетнего возраста.

Процесс забоя и разделки лошадей практически аналогичен убою крупного рогатого скота. Главное отличие – моральный аспект. Если быков изначально ассоциируют с мясом, то лошадь – с верностью, трудолюбием, красотой, скоростью. Убоем лошади лучше заниматься профессионалам, но если нет возможности вызвать забойщика, фермеру приходится самостоятельно забивать и разделывать животное.

Лучшее время для забоя – середина осени. В регионах, где температура не бывает выше +10°C, забивать лошадей и прочий скот можно круглый год.

Лошадей перед убоем рекомендуется не кормить на протяжении двух дней перед забоем – желудочно-кишечный тракт должен очиститься. Поить животное прекращают за три часа до смерти.

На специальных комбинатах убой поставлен на поток – там есть все необходимые приспособления для упрощения процесса. Иное дело – частое хозяйство, здесь приходится забивать и разделывать животных примитивным способом – на земле. При этом снижается ценность мяса и его вкусовые качества.

Что еще надо сделать перед убоем:

  • Подготовьте специальную площадку, на которой будете разделывать лошадь. Это может быть сарай или место под открытым небом.
  • На площадку поместите необходимое оборудование – большой стол, столбы для привязывания животного, а также емкость для стока крови. Хорошо если есть специальный козел или столб с крюком, на который подвешивают животное – тогда все действия выполняют в вертикальном положении туши.
  • Перед убоем ознакомьтесь с анатомией лошади, основами разделки и с нормами гигиены.
  • В течение подготовительного периода давайте животному вволю воды. Это разжижает кровь, и туша легче ее теряет. Обильный водопой также облегчает процесс снятия шкуры.
  • Чем качественнее обескровлено животное, тем лучше будет храниться мясо.

    Если пренебречь предубойной выдержкой, то велика вероятность проблем при снятии шкуры и при разделке.

    Убой лошади состоит из двух последовательных операций – оглушения и обескровливания.

    Если животное оглушено правильно, его сердце продолжает биться.

    Оглушение проводят одним из способов:

  • Механический убой – с помощью молотка, стилета или стреляющего аппарата.
  • С помощью электрического тока.
  • Химический способ.
  • Обескровливание – важная операция, от которой зависит качество мяса – товарное и санитарное, а также сроки его хранения. Чтобы обескровить животное, надо перерезать крупные сосуды – сонные артерии и яремные вены.

    Для обескровливания используют специальный полый нож В.Ю. Вольферца – на его конце имеется резиновый шланг, по которому стекает кровь в сосуд. При хорошем стоке крови, ее масса составляет 4,5-5% от веса туши.

    В отличие от мясокомбината, частное подворье не располагает необходимым оборудованием, которое доводит процесс убоя, разделки и потрошения до совершенства. Здесь все максимально упрощено, а из инструмента и инвентаря используются только острые ножи, веревки и тупой тяжелый предмет – для оглушения.

    Забоем редко занимаются без помощника. Это непростой труд, требующий физических сил и времени.

    Этапы убоя лошади в домашнем хозяйстве:

  • Привод на место убоя. Свяжите животное, и с помощью веревок уложите на землю. С этой задачей забойщику обычно помогают справиться ассистенты, поэтому заранее подберите помощников.
  • Оглушение. Животное оглушите, сильно ударив его по голове. Важно, чтобы лошадь сразу потеряла сознание, поэтому бить следует максимально сильно.
  • Обескровливание. Оглушенному животному нужно поскорее – вдруг придет в себя, перерезать горло. Действуйте по четкому алгоритму:
    • Разрез делайте на горле – это самый эффективный способ выпустить кровь. Чтобы все сделать правильно, заранее изучите расположение вен и артерий. Разрез делайте поперечный, максимально аккуратно. Хорошо, если разрезать горло с первого, или хотя бы со второй попытки. Нож подберите большой и широкий.
    • Когда вскроете сосуды, оставьте тушу вниз разрезом на 10-15 минут – для стекания крови. Не выбрасывайте ее – это полезный продукт для прикорма свиней и домашней птицы.
    • Перетащите обескровленную тушу к месту разделки.
    • Свежевание. Когда кровь спущена, переходите к свежеванию. Процесс снятия шкуры:
      • Отрежьте уши полностью. Кожу у ноздрей и рта надрежьте, выполнив кольцевидные разрезы.
      • Ведите разрез от носа через глаз с соответствующей стороны. Затем через лоб к уху. Теперь можно снять кожу с части черепа.
      • Проведите разрез от убойной раны – от шеи к нижней губе. Теперь снимайте всю кожу с головы.
      • Сделав надрез между верхними позвонками и затылочной костью, отделите голову от туши.
      • Для упрощения снятия шкуры с туши, переверните ее брюхом кверху.
      • Начав от убойного разреза, ведите нож к заднему проходу.
      • Сделайте кольцеобразные разрезы на конечностях – повыше коленей.
      • Отсоединив кожу в грудной части и от нижней части шеи, разрежьте кожу по скакательным суставам – на внутренней стороне конечностей. Действуйте аккуратно – тушу с поврежденными сухожилиями трудно подвешивать.
      • Снимайте всю легко снимаемую кожу, а оставшуюся часть удаляйте руками, делая с изнанки надрезы. Чтобы снять шкуру с крестца и спины, оттяните ее одновременно обоими руками с двух сторон.
      • Сделав кольцеобразный разрез вокруг хвоста, снимите оставшуюся шкуру.
      • Потрошение. Когда шкура снята с передней части и с боков, разрубите грудную клетку топором. Отделите пищевод и трахею. При необходимости – перевяжите, чтобы не вытекло содержимое желудка. Теперь извлекайте внутренние органы, стараясь не повредить тушу. Порядок потрошения:
        • Разрезав брюшину, достаньте желудок и кишечник.
        • Достаньте сердце и легкие.
        • Далее извлеките печень с желчным пузырем.
        • Складывание шкуры. Сложите шкуру по линии позвоночника – шерстью наружу. Пусть полежит и остынет – на это уходит 2-3 часа. Пока шкура остывает, займитесь разделкой туши. В дальнейшем шкуру можно законсервировать – засолить. Просоленные шкуры хранят при температуре около +8 градусов.
        • Обработка туши.
          • Разрежьте тушу надвое, вдоль воображаемой прямой, проходящей между 13 и 14 позвонками. Поперечные разрезы в условиях домашнего убоя делать удобнее всего. Разрезать тушу можно на половины или четвертины.
          • Каждую половину или четвертину отделите от костей. Зачистите мясо от жира, волокон, сухожилий.
          • Отделите от кости шею. Зачистите, порубите и нарежьте на куски. Аналогичную операцию выполните для околохребтовой каемки шеи. Удалите лопаточную кость.
          • Зачистите ребра. Сделайте обвалку костей таза и низа позвоночника, удаляя все кости.
          • Верхние части ног, разделив на куски, зачистите от костей и сухожилий. То же проделайте с грудинкой и голенями.
          • Осталось обвалять нижнюю часть ног и обрезать мясо на плечевой кости.
          • Завершается процесс засолкой остывшей шкуры и промыванием туши, ее выдерживают в прохладном помещении в подвешенном состоянии – вот почему так важна целостность сухожилий.

            Каждый мясокомбинат использует свой метод убоя и разделки туш. Большой плюс мясокомбинатов – стерильность процесса. Порядок убоя:

          • Обездвиживание и оглушение животного. Чаще всего для этого используется электрический разряд.
          • На механизированных бойнях и мясокомбинатах обескровливание проводят, подвесив тушу вертикально. Оглушенному животному разрезают продольно кожу и ткани по средней линии шеи. Перевязав пищевод, рассекают крупные сосуды – там, где они выходят из грудной полости. Кровь вытекает примерно за 6-8 минут – пока туша двигается на конвейере обескровливание как раз подходит к концу. На комбинатах туши двигаются со скоростью – 3-5 штук за минуту.
          • Обескровленную тушу, свежуют, вскрывают и разделывают согласно ГОСТам. Полученные после разделки куски мяса также подвешивают вертикально.
          • Как правильно разделать конину?

            В домашних условиях лошадь забивают традиционным для крестьянских подворий способом. Разделка ведется примитивно, с нарушением санитарных норм. Чтобы правильно разделать лошадь, используют соответствующие стандарты, в частности ГОСТ 32226-2019 «Мясо. Разделка конины и жеребятины на отрубы».

            Разные части туши отличаются жирностью, костистостью, количеством мышечных волокон. Соответственно и пищевое применение у них разное. При правильной разделке разные части выходят примерно равноценными как по вкусовым, так и по внешним характеристикам.

            Существуют «народные» способы разделки туш, например, казахский:

          • Животное разделывают прямо на месте забоя.
          • Все кости сразу разъединяют по суставам. Топор не используется – все делают острым ножом.
          • Отрезают голову, потом срезают на шее жир, далее разрезают шею на куски.
          • Отрезают ножом ноги – тоже по суставам.
          • Вырезают из хребта и грудины ребра.
          • Оделяют спинные позвонки и делят их поштучно.
          • Перейдя к тазовой части, также разделывают тушу по суставам.
          • Такой метод удобен, если мясо делят между семьями, если его вялят или коптят. Отсутствие топора позволяет получить чистое мясо – без грязи и кусочков костей. Этот метод хорош для частного подворья, но не для промышленности.

            На мясокомбинатах действуют точно по ГОСТам, разделяя тушу на положенное число отрубов. После разделки получают такие части:

          • первая задняя четвертина;
          • вторая передняя четвертина;
          • третья задняя четвертина (пистолетный отруб);
          • четвертая передняя четвертина.

          В свою очередь каждая четвертина состоит из нескольких частей, каждая из которых имеет свое название – голяшка передняя или задняя, шейный отруб, плечевая часть и т.д.

          Использование кожи и костей

          Не стоит выбрасывать лошадиную шкуру – это ценное кожевенное сырье. Невероятно прочное. Из кожи лошадей делают элитную обувь – она отличается особым блеском и износостойкостью. Также из кожи лошадей делают:

        • сумки;
        • ремни;
        • ключницы и визитницы;
        • головные уборы – кепки, береты и т.п.
        • Лошадиных костей нет в таком количестве, чтобы их переработка была поставлена на поток. Но в принципе их можно использовать также, как и кости крупного рогатого скота – для производства костной муки. Последняя идет на корм скоту и птице, а также на удобрения.

          Конина – мясо скоропортящееся. Его следует немедленно после разделки заложить на хранение.

          Способы хранения конины следующие:

        • Заморозить. Замороженная конина хранится около 6-ти месяцев. Если хранить мясо дольше, его вкус и консистенция меняются. Небольшие куски хранят, завернув в фольгу. Большие – в вакуумных контейнерах. Запрещается замораживать конину повторно. Мясо перед заморозкой не моют.
        • Охладить. Охлажденная конина хранится всего три дня. В холодильник ее закладывают, поместив в герметичные контейнеры или в эмалированную посуду. Крупно нарезанное мясо хранится лучше и дольше.
        • Засушить. В сушеном виде конина сохраняется два года. Чтобы сушеное мясо не портилось, хранят его в темном и прохладном месте. Процесс сушки начинается с натирания мяса солью. Затем его сушат в духовке при 50°C. Сушеная конина используется в дальнейшем для приготовления блюд – ее можно варить или жарить.
        • Также конину можно заготавливать впрок копчением и вялением.

          Породы лошадей для убоя

          Не все породы лошадей отличаются вкусным мясом. Любая конина в принципе съедобна, но у большинства пород мясо невкусное. А вот у некоторых пород, например, казахской, якутской, новоалтайской, оно напротив очень приятное на вкус, сочное, мраморное. От одной особи получают 220-240 кг мяса при живом весе в 400 кг.

          Различают два вида конины – диетическую и мраморную, ее получают соответственно от молодняка и взрослых животных не старше 2-х лет.

          Если фермер хочет заняться разведением лошадей на мясо, ему нужно подобрать подходящую для своей местности породу. Кроме того, к лошадям, мясо которых будет использовано в кулинарных целях, предъявляют такие требования:

        • Желательно, чтобы животные вели табунный образ жизни.
        • Порода должна быть приспособленной к местным климатическим условиям.
        • Если лошади будут разводиться на конюшне, предпочтение отдается тяжеловесным породам.
        • У лошадей мясных пород обычно удлиненное крепкое туловище, короткие коренастые ноги широкая спина.
        • Мясные породы лошадей:

          Якутская Самая морозостойкая порода. Могут выдерживать морозы под 60 градусов. Порода используется как транспорт, а также как источник мяса и молока. Вес взрослой лошади достигает 500 кг. Кушумская Ранее эту породу поставляли в кавалерийские полки. Сегодня ее используют в мясо-молочном направлении. Мясо очень вкусное. Из нескольких подвидов породы на мясо, чаще всего разводят основной и массивный подвид. Башкирская Выносливые лошади, выдерживающие сорокоградусные морозы. Порода мясо-молочная. Вес кобылы – 415 кг, жеребца- 470 кг. Убойный выход – 51-55%. Казахская Выносливая порода с очень высоким иммунитетом. Максимальный убойный выход – 60%. Высота животных – 1 м 35 см. Вес – 330-360 кг. Новокиргизская Относятся к породам мясо-молочного направления. Вес кобыл достигает 500 кг. Адаевская Порода отличается добрым нравом и преданностью. Вес – 420-450 кг. Алтайская Крупные лошади, полученные путем скрещивания местных лошадей с тяжеловозами. Вес – 460-490 кг.

          Процесс убоя – одно из самых сложных и ответственных событий в жизни фермера. Чтобы качественно выполнить работу, нужно иметь крепкие нервы, багаж специальных знаний и твердую уверенность в необходимости затеянного мероприятия. И тогда все получится.

          Как выделать шкуру овцы в домашних условиях?

          Выделка шкур овец – многоэтапный процесс, требующий усердия и даже физической силы. Этим делом обычно занимаются специалисты, но, при желании, каждый новичок в состоянии овладеть скорняжным ремеслом. Узнаем, как выделать и законсервировать овчину самостоятельно.

          Особенности выделки шкур

          Шкуры – важная статья дохода для фермеров, разводящих овец на мясо. Но многие животноводы просто выбрасывают шкуры, не желая связываться с выделкой. Это и правда, муторное дело. Некоторые овцеводы предпочитают сдавать сырые шкуры в специальные пункты приемки. Но если между фермой и пунктом большое расстояние, а шкур всего несколько штук – такие поездки нерентабельны.

          Лучшее решение – не выкидывать ценное сырье, а выделывать шкуры самостоятельно. Что важно знать о выделке:

          1. Процесс разделяется на несколько этапов:
            • мездрение;
            • пикелевание;
            • стирка;
            • дубление;
            • сушка.
            • Если шкуры готовятся для пошива шубы, то снять их надо с овец одного возраста и масти. Сняты они должны быть в один сезон. В небольшом хозяйстве шкуры можно собирать постепенно – по мере убоя овец. На шубу требуется 7-8 овечьих шкур.
            • Весь процесс выделки занимает примерно месяц.
            • Сушить шкуры лучше на воздухе, в сухую погоду. Желательно выделывать шкуры летом.
            • Для выделки понадобятся самые простые материалы:
              • стиральный порошок;
              • соль;
              • уксус;
              • опилки.
              • Готовят раствора столько, чтобы овчина плавала в нем и покрывалась с верхом.
              • Мездра — кожаная часть шкуры. От качества ее выделки зависит, внешний вид и срок службы изделия.

                Кто должен этим заниматься?

                Выделкой шкур занимаются специалисты – скорняки. Помимо знания технологии выделки, от скорняка требуется физическая сила – ему приходится иметь дело с мокрым сырьем. Весит одна шкура, в намоченном состоянии – около 10 кг. Чтобы поднимать и мять сырые овчины, нужна значительная мускульная сила.

                Процесс выделки овчин – долгий и трудоемкий процесс. Чтобы получить безупречно выделанную шкуру, надо быть хорошим специалистом своего дела. Высокого качества выделки легче добиться в производственных условиях. При кустарной выделке качество хуже – бывают дефекты мездры, неприятный запах, тяжесть. В итоге изделия никуда не годятся, разве что для напольного покрытия.

                Различают три вида сырья:

                Каждый вид предполагает специфическую технологию выделки. Особенности получения овчин:

              • Меховую овчину получают от тонкорунных и полутонкорунных овец. Мех у таких пород на редкость густой и однородный, состоит из пуховых волокон. Кожа таких животных содержит много жира – 20-30%. Изделия, изготовленные из меховых овчин, носят мехом наружу.
              • Шубная овчина отличается прочностью и устойчивостью кожи к влаге. Получают это сырье от грубошерстных овец. Кожная ткань менее жирная, чем у меховой. Процесс выделки шубных овчин требует больше внимания при обработке кожных тканей.
              • Кожевенное сырье – то, что не годится на шубные и меховые изделия. Кожевенная овчина идет на изготовление кожаных и замшевых изделий.
              • Схемы выделки разной овчины отличаются:

              • Меховая овчина. На производстве процесс длится круглосуточно в такой последовательности – отмока (замачивание), отжим, стрижка, мездрение, обезжиривание, промывка, пикелевание, пролежка, дубление, пролежка, крашение, промывка, жирование, сушка и откатка. При кустарном производстве количество этапов сокращается, но и качество более низкое.
              • Шубная овчина. Процесс ее выделки состоит из таких этапов – отмока, мездрение, обезжиривание, пикелевание, дубление, влажное шлифование, нейтрализация, крашение, обезжиривание кожной ткани, отделка. Процесс – непрерывный.

          Подготовка к процессу

          Чтобы успешно выделать шкуру, ее сначала нужно правильно снять.

        • Сделайте первый надрез у шеи, ведите его через живот – к корню хвоста. Потом выполните круговые надрезы возле запястных и скакательных суставов, расположенных на передних и задних ногах соответственно. Шкуру снимайте с помощью ножа, стараясь не допустить ни единого повреждения – порыва или пореза.
        • Убрав с овчины крупный мусор, уложите ее мездрой наверх.
        • Тщательно осмотрите кожаную поверхность, если на ее внутренней стороне имеются остатки мяса, сала, сухожилий, соскоблите их ножом.
        • Сложив овчину пополам, оставьте ее на пару часов – остывать в прохладном помещении.
        • Через два часа приступают к выделке. Больше двух часов ждать нельзя.
        • Со свежим сырьем работать проще, чем с законсервированным. Но если нет возможности немедленно заняться шкурами, их консервируют.

          Инструменты и оборудование

          Для выделки шкур, на этапе мездрения, необходим специальный инвентарь. Мездрят шкуры вручную или с помощью специальных машин – их используют на пунктах выделки и в крупных животноводческих хозяйствах.

          Что понадобится при мездрении:

          • Колода – массивная доска, на которой расстилают шкуры. У нее должна быть выпуклая и гладкая поверхность.
          • Поддон – в него собирают мездру.
          • Мездряк – выгнутый острый нож с двумя ручками. С его помощью срезают остатки жира и мяса.
          • Мездрильная машина – с ее помощью качественно удаляют жир. Бывают машины с одним или двумя ножевыми валами. Управляют ножевым малом гидравлическим или пневматическим способом.
          • Для ручного мездрения также существует целый набор всевозможных остро-режущих инструментов. Шкуры обрабатывают с помощью мездряков разной конструкции:

          • нож мездровый;
          • прямой мездряк;
          • зубчатый мездряк;
          • разборной мездровый нож;
          • беляк – для разбивки;
          • коса;
          • нож для строжки.
          • Также для выделки шкур необходимы большие емкости, в которых бы они могли помещаться полностью расправленном состоянии. На производствах, где выделка поставлена на поток, помимо мездрильных машин, используются специальные центрифуги – для сушки шкур.

            Консервирование шкур

            Чтобы сырье не портилось, его консервируют. Консервация заключается в обезвоживании шкур и насыщения их солью. Сырье считается законсервированным, если оно содержит как минимум 12% соли и не более 48% воды.

            Благодаря засолу, в парной шкуре погибает большая часть микроорганизмов. Консервация не вызывает заметных изменений коллагена, от которого зависит эластичность кожи и меха. Сохранить сырье замораживанием или сушкой невозможно – оно неминуемо испортится.

          • Чтобы шкуры не теряли прочности – не растягивайте их.
          • Рассыпая соль, равномерно распределите ее по всей поверхности.
          • Храните просоленные овчины в темном месте – чтоб они не задубели и не растрескались.
          • Периодически проверяйте состояние шкур – проветривайте, подергивайте мех.
          • Если у законсервированной овчины лезет мех, она вскоре испортится – необходимо повторить засол.

            Этот способ консервации используют только в холодное время года. Просаливание ведется без последующей сушки. Порядок засолки:

          • В сухом, затененном и прохладном месте разложите шкуру – вверх мездрой.
          • Расправив овчину, посыпьте ее солью. Количество соли – 30-40% от веса просаливаемого сырья. Как правило, на одну шкуру идет 800 г соли.
          • Просаливание длится 7-8 дней.
          • Прежде чем скатать законсервированные овчины, их складывают мездрой внутрь:

          • загните на четверть верхнюю часть;
          • загните боковые части к центру – на четверть;
          • сложите шкуру, согнув вдоль хребта;
          • скатывайте, начав от шеи;
          • перевяжите сверток шпагатом.
          • Первый этап консервации практически совпадает с мокросоленым способом – шкуру просаливают точно так же. Но соли берут чуть меньше, так как действие соли усиливается при добавлении нафталина – его кладут, чтобы отпугнуть вредителей. Норма нафталина – 0,8% от веса шкуры.

            Засолка овечий шкур

            Пересыпанные солью шкуры складывают в штабеля. Через 2-3 суток их начинают сушить, развесив на жердях в расправленном виде. Шкуры вешают, согнув по линии позвоночника.

            Просушивают овчины с обеих сторон. Сначала вверх мездрой, потом мехом наверх. Когда сушка подходит к концу, температура должна составлять 30 °C.

            Сушить шкуры под прямыми солнечными лучами запрещается. Летом их сушат в тени, зимой – в помещении.

            Кислотно-солевой способ

            Это лучший способ выделки меховых овчин. Состав смеси для консервирования:

          • поваренная соль – 85%;
          • алюминиево-калиевые квасцы – 7,5%;
          • хлористый аммоний – 7,5%.
          • Чтоб консервация была равномерной, ингредиенты тщательно перемешивают. Для одной овчины понадобится около 1,5 кг смеси. Состав втирают в мездру, а потом щедро посыпают всю ее поверхность. Просоленные овчины складируют на 5-7 дней точно также, как при мокросоленом консервировании.

            Во время консервации происходит реакция, вследствие которой образуется серная кислота – она эффективно обезвоживает сырье и подавляет микроорганизмы. А образующаяся сернокислая соль алюминия обеспечивает дубление. Благодаря кислотно-солевой консервации удается сохранять овчины 6 холодных месяцев или 2 теплых.

            Пресно-сухое консервирование

            Такой метод применяют в летнее время – если вдруг по какой-то причине нет доступа к соли. Шкуры просто высушивают в затененном месте. Такой способ консервации не может обеспечить высокого качества изделий.

            Этапы выделки – пошаговая инструкция

            Овчины, в процессе выделки, проходят те же этапы, что и любые другие. Желательно приступать к обработке шкур сразу после их снятия. Каждая упущенная минута негативно скажется на качестве готовых изделий.

            Для замачивания нужна вместительная емкость – чтобы в ней свободно поместилась овчина. Раствор готовится из:

          • поваренной соли;
          • фурацилина или формалина;
          • уксусной кислоты.
          • Как готовят раствор для замачивания:

          • в воде растворяют фурацилин – на 1 л берут 2 таблетки, или 0,1 мл формалина;
          • соли на 1 л кладут от 30 до 50 г;
          • уксус добавляют для антисептического эффекта, на 1 л – 5 г;
          • бывалые скорняки добавляют в раствор дубовый, березовый или ивовый отвар – их готовят из листьев перечисленных деревьев. В 10 л воды – не более 0,5 л отвара.
          • Шкуры, замочив, выдерживают в приготовленном растворе не менее 12 ч. Если половины суток будет недостаточно для размягчения, процедуру повторяют. Чтобы понять – готова ли шкура для следующего этапа, ногтем скоблят мездру – если она без труда соскабливается, переходят к мездрению.

            Цель мездрения – убрать с внутренней поверхности шкуры остатки жира и сала, а также лишнюю кожу. Порядок мездрения шкуры:

          • растягивают на специальном станке, а если такового нет, то просто на ровной поверхности;
          • скоблят с внутренней стороны тупым ножом или специальным железным скребком.
          • Сначала обрабатывают заднюю часть, затем двигаются в сторону головной части.
          • Мездрение шкуры гладкошерстной овцы

            Мездрят шкуры только тупым инструментом, острота не допускается – чтобы не порезать материал.

            После мездрения шкуру стирают, погружая ее в раствор, приготовленный из:

          • соли поваренной – 20 г;
          • порошка стирального – 3 г.
          • Дозы указаны для 1 л воды. Постирав, овчину вынимают и выжимают – можно переходить к следующему этапу.

            Цель данного этапа – улучшить свойства сырья. Пикелевание (в переводе с английского – «маринование») размягчает, придает овчине эластичности.

            Как приготовить рассол для пикелевания:

          • вода комнатной температуры – 2 л;
          • соль – 100-120 г;
          • уксус 9% – 1 л.
          • Вместо уксуса можно взять уксусную кислоту – 30 г, или муравьиную кислоту – 10 г.

            Шкура киснет в уксусно-солевом растворе столько же, сколько при замачивании – 12 часов. Чтобы проверить эластичность шкуры, ее сдавливают, согнув пополам. Если процесс удачен, то на распрямленной поверхности хорошо просматривается полоска от сгиба.

            Если шкуру предстоит использовать для пошива одежды или изделий, непосредственно контактирующих с человеком, то пикельный раствор необходимо нейтрализовать. Для этого шкуру вымачивают в содовом растворе 1 час – на 1 л воды берут 1 г соды. Нейтрализация снижает прочностные качества овчины, но зато она становится гипоаллергенной. Завершается пикелевание очередной промывкой шкуры – моют ее проточной водой.

            Цель дубления – повышение прочности овчины. На 1 л воды берут:

          • поваренной соли – 50 г;
          • хромового дубителя – 6 г.
          • Шкуру укладывают в емкость, раствор полностью должен покрыть ее. Время выдержки – 48 ч. Раствор временами подогревают – чтобы не остывал.

            Рассмотрев срез, оценивают результаты дубления с помощью лупы. Если окраска равномерная – процесс окончен. Чтобы усилить эффект дубления, в раствор добавляют отвар корня конского щавеля.

            Овчина неприятно пахнет, от запаха необходимо избавляться. С этой целью в дубильный раствор кладут квасцы – 7 г на 1 л. Квасцы устраняют запах, придают овчине эластичность, дезинфицируют и ускоряют ее высыхание.

            Цель жирования – сделать кожу блестящей. Готовят раствор из:

          • пищевой соли – 100 г;
          • глицерина – 25 г;
          • нашатыря – 20 г;
          • яичного желтка – 70 г.
          • Этим раствором мажут мездру, а затем складывают овчину так, чтобы внутренняя сторона соприкасалась друг с другом.

            Шкуру перед сушкой тщательно отжимают, например, с помощью центрифуги. Затем овчину высушивают в термокамерах – при температуре 40 °C, или на улице. По мере высыхания шкуру разминают и растягивают – чтобы она становилась мягче. Мездру подчищают пемзой. На сушку обычно уходит трое суток.

            Сушка шкур гладкошерстных овец

            Окончательная обработка

            Завершающий штрих в процессе выделки шкур – очищение волоса. Овчину выбивают палкой, затем проглаживают ворс платяной щеткой. Мех протирают древесными опилками лиственных пород. Нагрев опилки на противне, их соединяют с растворителем – скипидаром, бензином, ацетоном и т.п.

            Горячие опилки, намоченные растворителем, втирают в волосяной покров. Потому шкуру выколачивают палкой. Готовую шкуру вывешивают на просушку – она длится 1-2 дня. Теперь ее можно хранить неограниченно долго – в качестве сырья для изготовления меховых изделий.

            Научившись выделывать овчину, вы сможете то же самое проделывать со шкурами любых животных. Теперь вам не придется выбрасывать шкуры или ехать из-за одной-двух в пункт выделки – вы всё сможете сделать самостоятельно.

            Что надо знать о питании уточек

            Считается, что утки неразборчивы в еде, но все же следует быть в курсе того, чем кормить уток в домашних условиях, чтобы выйти на хороший результат и не допустить заболеваний. Ознакомившись с текстом этой статьи, вы узнаете ответы на самые важные вопросы: что едят утки? Сколько едят и каким образом следует организовать их кормление?

            Чем можно кормить

            Чем нельзя кормить

            Рецепты корма для уточек в домашних условиях

            Рецепт 1. Для утят от рождения до 10 дней

            Рецепт 2. Для утят с 11 по 30 дни жизни

            Рецепт 3. Для молодняка уток в возрасте 31-50 дней

            Видео «Кормление уток и утят»

            Особенности кормления

            Что утки кушают в домашних условиях? Да в общем-то всё и скармливать им можно любые корма, даже те, что предназначены для домашнего скота. Утки с удовольствием питаются остатками с домашнего стола, поэтому их всегда можно подготовить своими руками и использовать на откорм уток.

            За всю свою жизнь до забоя, а уток рекомендуется держать до 9 недель, они съедают примерно 7-8 килограммов зерновых кормов, затрачивая на один килограмм роста тела 2,2-2,7 килограмма корма.

            Кукуруза — пожалуй, самая подходящая для питания уток зерновая культура. В ней содержится всего 2-3% клетчатки, поэтому она отлично переваривается. Кукуруза может составлять до половины рациона питания уток.

          • Пшеница — культура, содержащая много белков и витамины В и Е. Для кормления уток пригодна также пшеничная мука грубого помола. Её можно перемешивать с влажными мешанками, приготовленными своими руками.
          • Ячмень. В состав смеси рекомендуется добавлять зерно ячменя до 30% от всей массы. В домашних условиях его дробят своими руками, а затем им можно кормить и маленьких утят, и взрослых особей.
          • Овес — он благоприятствует быстрому росту маленьких утят и набору веса к моменту забоя за счёт пятипроцентного содержания жира. Кроме того, в овсе содержится до 15% белка, поэтому его выгодно в домашних условиях давать как маленьким, так и взрослым уткам.
          • Бобовые. Сколько давать гороха при кормлении? Рекомендуется довести его долю до 10% от всей зерномучной массы и давать его уткам в дроблённом виде.
          • Для кормления применяют соевые, рапсовые, арахисовые, хлопковые и подсолнечниковые жмых и шрот. В жмыхах содержится до 6% жиров, до 40% сырого белка, а также достаточно калия и фосфатов. Съедая его, утки к забою быстро набирают вес. Сколько можно давать жмыхов и шротов? Не более 10% от общего веса зерномучных составляющих корма для уток.
          • Отруби. На кормлении своих уток можно немного сэкономить, если давать им пшеничные отруби, которые содержат до 12% белков. Однако, они не могут превышать 20% от общего объема сухих кормов.
          • Пивные и хлебопекарные дрожжи. Скармливая их, можно насытить организм уток витамином В.
          • Сухой хлеб. Уток можно кормить сухим хлебом, предварительно замоченным в воде.
          • Водная и луговая растительность. Летом уход за утками требует меньших затрат, потому что их можно выгонять на луга или водоемы. Находясь на воле, утки прекрасно поедают ряску, рдест и элодею. Взрослые утки в день могут съедать до 0,5 кг этих трав. Утятам, начиная с возраста 5 дней, допускается давать для кормления не более 15 граммов этих растений.
          • Зеленая масса. В корм маленьких утят полезно добавить измельчённую смесь из клевера, вьюнка полевого, гороха, люцерны, молодой поросли крапивы и осота голубого, которого в народе прозвали молочай.
          • Овощи. Протёртые овощи (морковь, капуста, тыква) очень богаты витаминами и тоже годятся при уходе за утками.
          • Корма животной природы. В природе утки едят земноводных, беспозвоночных, насекомых и мелких рыб. В домашних условиях пищи, что едят утки в природе, недостаточно, поэтому им дают молокопродукты, мясо-костную муку, мелкую рыбу и муку из нее.
          • Минеральные добавки. Они нужны уткам, чтобы переваривать пищу. Сюда входят: ракушка, мел, измельчённая скорлупа яиц, костная мука, поваренная соль, а также крупнозернистый песок или мелкий гравий.
          • Муку, мелко намолотую, давать уткам в мешанках не надо, потому что она впитывает влагу и склеивается. При использовании её на корм закрываются носовые отверстия утки и возникают проблемы с дыханием.
          • Заплесневелые корма и хлеб при уходе за утками применять нельзя, так как они приводят к заболеванию аспергиллезом.
          • Нельзя кормить утят кашами, тем более молочными, ввиду того, что они быстро портятся и приводят к расстройству системы пищеварения.
          • Нельзя давать утятам свежее молоко, ввиду того, что оно быстро прокисает. При поедании такой пищи утята начинают поносить.
          • При измельчении зелени своими руками для кормления, внимательно смотрят за тем, чтобы не попали ядовитые травы, такие как: белена чёрная, дурнишник, чистотел, вех ядовитый и другие.
          • Нельзя скармливать уткам крапиву в неподготовленном виде, так как железистые волоски растения обжигают стенки желудка птиц и вызывают раздражение. Крапиву следует обдать кипятком.
          • Нельзя использовать на корм уткам листья клёна. От такого корма они гибнут в больших количествах.
          • Рецепты корма для уточек в домашних условиях

            Мы опишем несколько доступных рецептов корма для уток своими руками. Количество кормов рассчитано в граммах на одну особь в день.

            Рецепт 1. Для утят от рождения до 10 дней

          • дерть пшеничная — 5 г;
          • дерть кукурузная — 8 г;
          • пшено — 3 г;
          • варёное яйцо — 10 г;
          • сухое молоко — 2 г;
          • рыбий жир — 0,3 г;
          • костная мука — 0,5 г;
          • мясо-костная мука — 1 г;
          • рыбная мука — 1.
          • Итого 30,8 граммов на одну голову в день.

            Рецепт 2. Для утят с 11 по 30 дни жизни

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *